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Des moules farcies d'une préparation de riz épicée et cuites à la vapeur dans leur coquille, servies avec un généreux filet de citron — un meze de rue emblématique en Turquie.

Des lentilles corail et du boulgour fin pétris avec de l'oignon, du concentré de tomate et des épices — un meze végane turc savoureux servi sur feuille de laitue.

De l'agneau gras haché à la main, pétri avec des piments et des épices, façonné sur des brochettes plates et grillé au charbon — le célèbre kebab épicé d'Adana.

Des cubes de bœuf ou d'agneau marinés, enfilés sur des brochettes et grillés au charbon jusqu'à être bien saisis dehors et juteux dedans.

Des steaks hachés maison, juteux et bien assaisonnés, garnis de légumes frais et de fromage fondu — un burger classique préparé en quelques minutes.

Des feuilles de chou d'hiver tendres enroulées autour d'une farce savoureuse à la viande et au riz, mijotées lentement — un plat principal réconfortant.

Des courgettes coupées en deux et évidées, garnies d'une farce savoureuse à la viande hachée et gratinées sous une onctueuse sauce béchamel — aussi appelées « barquettes de courgette », un plat familial généreux.

Un pilaf de riz basmati nature, léger et parfumé, aux grains parfaitement détachés.

La cuisine de Foodyssey donne aux lasagnes italiennes une touche turque bien à elle, avec des couches de viande hachée et beaucoup de fromage kaşar fondu, cuites au four.

Un incontournable des tables du quotidien, le pilaf de boulgour enrichi de tomates et de poivrons.

Des feuilles de blette enroulées autour d'une farce de riz à l'huile d'olive, pour un meze léger et rafraîchissant.

Des poivrons longs doux ou des poivrons çarliston farcis d'une généreuse préparation à la viande et au riz, cuits jusqu'à tendreté.

La recette signature de la cuisine Foodyssey : des barquettes d'aubergines farcies à la viande hachée et gratinées au fromage kaşar.

Des feuilles de vigne farcies d'une préparation de riz épicé, mijotées à l'huile d'olive et servies froides — un meze turc traditionnel.

Des œufs pochés dans l'eau frémissante, mariés à un yaourt à l'ail et une sauce chaude au beurre — une gourmandise pratique pour le petit-déjeuner ou le dîner.

De fines feuilles de pâte filo garnies de noix ou de pistaches et imbibées de sirop sucré — le dessert le plus célèbre de la cuisine turque.

Des aubergines frites farcies d'une savoureuse préparation à la viande hachée puis cuites au four — un classique de la cuisine turque.

De petits morceaux de pâte farcis à la viande hachée, bouillis puis servis avec une sauce au yaourt à l'ail et au beurre — une saveur classique de la cuisine turque.

Des lentilles corail mijotées avec des légumes puis mixées en un velouté onctueux — une entrée classique de la cuisine turque.

Une spécialité de la région de Harput : des boulettes bouillies à la coque de boulgour, garnies d'une savoureuse farce à la viande hachée.