Chiche-kebab turc (Şaşlık Kebabı)

Des cubes de bœuf ou d'agneau marinés, enfilés sur des brochettes et grillés au charbon jusqu'à être bien saisis dehors et juteux dedans.

Préparation : 25 minutes (+ 4 heures de marinade) | Cuisson : 15 minutes | 4 personnes

Ingrédients

• 800 g de bœuf ou d'agneau coupé en cubes

• 1 oignon râpé

• 3 cuillères à soupe d'huile végétale

• 2 cuillères à soupe de yaourt nature

• 1 cuillère à café de thym séché

• 1 cuillère à café de piment rouge en flocons

• 1 cuillère à café de poivre noir

• 1 cuillère à café de sel

• 2 gousses d'ail écrasées

• Pour la garniture : tomates, poivrons, quartiers d'oignon (pour les brochettes)

Préparation

1. Coupez la viande en gros cubes.

2. Dans un grand bol, mélangez l'oignon râpé, le yaourt, l'huile, l'ail et les épices pour préparer la marinade.

3. Enrobez bien la viande de marinade, couvrez et laissez reposer au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

4. Enfilez la viande marinée sur des brochettes, en alternant avec des morceaux de tomate, poivron et oignon si désiré.

5. Faites chauffer un barbecue au charbon, en retournant souvent les brochettes pour une cuisson uniforme.

6. Faites griller environ 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien saisie à l'extérieur et juteuse à l'intérieur.

7. Servez chaud avec du pain lavash ou du riz pilaf et les légumes grillés.