Karnıyarık (Aubergines farcies à la viande hachée)

Des aubergines frites farcies d'une savoureuse préparation à la viande hachée puis cuites au four — un classique de la cuisine turque.

Temps de préparation : 25 minutes · Temps de cuisson : 40 minutes · Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 4 aubergines de taille moyenne

• 300 g de viande hachée

• 1 oignon, 2 tomates, 1 poivron vert

• 2 gousses d'ail

• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

• Huile végétale, sel, poivre noir

• Tranches de tomate et de poivron, pour la décoration

Préparation

1. Épluchez les aubergines en laissant des bandes de peau, puis faites-les frire dans l'huile chaude.

2. Faites revenir la viande hachée avec l'oignon, l'ail et le concentré de tomate, puis ajoutez les tomates.

3. Disposez les aubergines frites sur une plaque de cuisson et fendez-les en leur milieu.

4. Garnissez-les de la farce à la viande et déposez dessus une tranche de tomate et de poivron.

5. Faites cuire au four à 180°C pendant 20 à 25 minutes.

6. Servez chaud accompagné de riz.