Baklava

De fines feuilles de pâte filo garnies de noix ou de pistaches et imbibées de sirop sucré — le dessert le plus célèbre de la cuisine turque.

Temps de préparation : 45 minutes · Temps de cuisson : 40 minutes · Portions : 12 personnes

Ingrédients

• 20 feuilles de pâte filo à baklava

• 300 g de noix ou de pistaches concassées

• 250 g de beurre fondu

• Pour le sirop : 3 tasses de sucre, 2 tasses d'eau, quelques gouttes de jus de citron

Préparation

1. Préparez le sirop à l'avance et laissez-le refroidir.

2. Disposez les feuilles de filo dans le plat en badigeonnant chaque couche de beurre, et parsemez de noix toutes les 5 feuilles.

3. Terminez par les dernières feuilles de filo et badigeonnez généreusement la surface de beurre.

4. Découpez le baklava en losanges.

5. Faites cuire au four à 170°C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.

6. Dès la sortie du four, versez le sirop froid sur le baklava encore chaud.

7. Laissez reposer avant de servir.