Poivrons farcis à la viande et au riz

Des poivrons longs doux ou des poivrons çarliston farcis d'une généreuse préparation à la viande et au riz, cuits jusqu'à tendreté.

Temps de préparation : 30 minutes · Temps de cuisson : 40 minutes · Portions : 5 personnes

Ingrédients

• 12 à 15 poivrons à farcir

• 250 g de viande hachée

• 1 verre de riz

• 1 oignon, râpé

• 2 tomates, râpées

• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

• Sel, poivre noir, piment en flocons, menthe

Préparation

1. Coupez le chapeau des poivrons et retirez les graines et le cœur.

2. Mélangez la viande hachée, le riz, l'oignon, les tomates et les épices pour préparer la farce.

3. Remplissez les poivrons de la farce et refermez-les avec leur chapeau.

4. Disposez-les debout dans une casserole.

5. Ajoutez de l'eau et une cuillère à café de concentré de tomate, puis faites cuire à feu doux pendant 35 à 40 minutes.

6. Servez chaud, accompagné de yaourt.