Barquettes d'aubergines farcies (la spécialité de Foodyssey)

La recette signature de la cuisine Foodyssey : des barquettes d'aubergines farcies à la viande hachée et gratinées au fromage kaşar.

Temps de préparation : 25 minutes · Temps de cuisson : 30 minutes · Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 4 aubergines longues

• 250 g de viande hachée

• 1 oignon, 2 gousses d'ail

• 1 tomate, 1 poivron vert

• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

• Huile végétale, sel, poivre noir, piment rouge en flocons

• Fromage kaşar râpé pour la garniture

Préparation

1. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et évidez-les à la cuillère.

2. Faites-les revenir légèrement dans l'huile puis disposez-les sur une plaque de cuisson.

3. Faites revenir la viande hachée avec l'oignon et l'ail, puis ajoutez la tomate, le poivron et le concentré de tomate.

4. Assaisonnez de sel, de poivre noir et de piment rouge en flocons, puis répartissez la garniture dans les moitiés d'aubergines.

5. Parsemez de fromage kaşar râpé.

6. Faites cuire au four à 200°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.