Feuilles de blette farcies (Pazı Sarma)

Des feuilles de blette enroulées autour d'une farce de riz à l'huile d'olive, pour un meze léger et rafraîchissant.

Temps de préparation : 35 minutes · Temps de cuisson : 30 minutes · Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 1 botte de blette

• 1 verre de riz

• 1 oignon, râpé

• Aneth, menthe

• 1/2 verre d'huile d'olive

• Sel, poivre noir, piment en flocons, sucre

• Jus de citron

Préparation

1. Séparez les feuilles de blette des tiges et blanchissez-les brièvement dans l'eau bouillante.

2. Mélangez le riz, l'oignon, les herbes et les épices pour préparer la farce.

3. Déposez une cuillerée de farce sur chaque feuille et roulez-la.

4. Disposez les rouleaux bien serrés dans une casserole, puis ajoutez l'huile d'olive, l'eau et le jus de citron.

5. Faites cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes, puis servez froid.