Fleurs de courgette farcies

Des fleurs de courgette du jardin farcies d'une préparation de riz à l'huile d'olive — un meze estival incontournable.

Temps de préparation : 40 minutes · Temps de cuisson : 35 minutes · Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 25 à 30 fleurs de courgette fraîches

• 1 verre de riz

• 1 oignon, râpé

• Aneth, menthe, persil

• 1/2 verre d'huile d'olive

• Sel, poivre noir, piment en flocons, sucre

• Jus de citron

Préparation

1. Retirez délicatement le pistil à l'intérieur de chaque fleur de courgette.

2. Mélangez le riz, l'oignon, les herbes et les épices pour préparer la farce.

3. Déposez une cuillère à café de farce dans chaque fleur et repliez les extrémités.

4. Disposez-les bien serrées dans une casserole, puis ajoutez l'huile d'olive, l'eau et le jus de citron.

5. Faites cuire à feu doux pendant 30 à 35 minutes, puis servez froid.