Kuru Fasulye (Lokantacı Usulü)

Etli, domates soslu, lokanta usulü kuru fasulye - pirinç pilavı ile servis edilen klasik bir Türk yemeği.

Hazırlık süresi: 20 dakika (+ bir gece ıslatma) · Pişirme süresi: 1 saat 30 dakika · Porsiyon: 6 kişilik

Malzemeler

• 500 g kuru fasulye (bir gece suda bekletilmiş)

• 200 g kuşbaşı doğranmış kavurmalık et veya pastırma

• 1 adet büyük soğan, küp doğranmış

• 2 diş sarımsak, ezilmiş

• 2 yemek kaşığı salça

• 2 adet domates, rendelenmiş

• 1/2 su bardağı sıvı yağ

• 1 tatlı kaşığı pul biber

• Tuz, karabiber

• 5-6 su bardağı sıcak su

Hazırlanışı

1. Islatılmış fasulyeleri süzüp bol suyla haşlamaya başlayın.

2. Ayrı bir tencerede eti yağda kavurun, soğanı ekleyip pembeleştirin.

3. Sarımsak ve salçayı ekleyip 2 dakika kavurun.

4. Rendelenmiş domatesi ilave edip 5 dakika pişirin.

5. Haşlanmış fasulyeleri süzüp bu karışıma ekleyin.

6. Sıcak su ilave edip tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın.

7. Kısık ateşte fasulyeler yumuşayıp sos koyulaşana kadar 45-60 dakika pişirin.

8. Pirinç pilavı ile sıcak servis edin.