Italian Job

Des moules farcies d'une préparation de riz épicée et cuites à la vapeur dans leur coquille, servies avec un généreux filet de citron — un meze de rue emblématique en Turquie.

Des lentilles corail et du boulgour fin pétris avec de l'oignon, du concentré de tomate et des épices — un meze végane turc savoureux servi sur feuille de laitue.

De l'agneau gras haché à la main, pétri avec des piments et des épices, façonné sur des brochettes plates et grillé au charbon — le célèbre kebab épicé d'Adana.