Şaşlık Kebabı

Marine edilmiş kuşbaşı etin şişte kömür ateşinde közlenmesiyle hazırlanan, dışı çıtır içi sulu klasik bir kebap lezzeti.

25 dakika (+ 4 saat marinasyon) hazırlık | 15 dakika pişirme | 4 kişilik

Malzemeler

• 800 g kuşbaşı doğranmış dana veya kuzu eti

• 1 adet soğan (rendelenmiş)

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

• 2 yemek kaşığı yoğurt

• 1 tatlı kaşığı kekik

• 1 tatlı kaşığı pul biber

• 1 tatlı kaşığı karabiber

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 2 diş sarımsak (ezilmiş)

• Garnitür için: domates, biber, soğan (şişe dizilecek)

Yapılışı

1. Eti büyükçe küpler halinde doğrayın.

2. Rendelenmiş soğan, yoğurt, sıvı yağ, sarımsak ve baharatları büyük bir kapta karıştırıp marinasyon sosunu hazırlayın.

3. Et parçalarını marinasyon sosuyla iyice yoğurup üzerini kapatarak buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece bekletin.

4. Marine edilmiş etleri şişlere dizin, isterseniz aralarına domates, biber ve soğan parçaları ekleyin.

5. Mangalı veya ızgarayı iyice kızdırın, şişleri sık sık çevirerek her tarafının eşit pişmesini sağlayın.

6. Etin dışı kızarıp içi sulu kalana kadar yaklaşık 12-15 dakika pişirin.

7. Sıcak lavaş veya pilav eşliğinde, közlenmiş sebzelerle servis edin.