Midye Dolma

Baharatlı pirinç harcıyla doldurulup buğulanan midyelerin bol limonla servis edildiği, sokak lezzetlerinin vazgeçilmezi bir deniz mahsulü mezesi.

45 dakika hazırlık | 30 dakika pişirme | 4 kişilik (meze olarak)

Malzemeler

• 30 adet temizlenmiş midye (kabuklu)

• 1 su bardağı pirinç

• 2 adet soğan (ince doğranmış)

• 1/4 su bardağı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı çam fıstığı

• 1 yemek kaşığı kuş üzümü

• 1 tatlı kaşığı tarçın

• 1 tatlı kaşığı yenibahar

• 1 tatlı kaşığı karabiber

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 demet dereotu (ince kıyılmış)

• Servis için limon dilimleri

Yapılışı

1. Midyeleri iyice fırçalayıp yıkayın, bir bıçakla dikkatlice aralarını açın ama tamamen ayırmayın.

2. Pirinci yıkayıp 10 dakika suda bekletin, sonra süzün.

3. Zeytinyağını kızdırıp çam fıstığını hafif kızarına kadar kavurun, soğanı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.

4. Kuş üzümü, pirinç, tarçın, yenibahar, karabiber ve tuzu ekleyip 2-3 dakika daha karıştırın, ocaktan alıp dereotu ekleyerek harcı hazırlayın.

5. Her midyenin içine bir tatlı kaşığı harç doldurun, midyeleri hafifçe kapatın.

6. Doldurulmuş midyeleri bir tencerede sıkıca dizin, üzerlerini geçecek kadar su ekleyip bir tabakla bastırın.

7. Kısık ateşte 25-30 dakika buğulayın, pirinç iyice pişip midyeler kendi suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.

8. Soğutup limon dilimleriyle servis edin.