Harput Köftesi (İçli Köfte)

Harput yöresine özgü, bulgur kabuğunun içine kıymalı iç harcı doldurularak hazırlanan haşlama köfte.

Hazırlık süresi: 1 saat · Pişirme süresi: 30 dakika · Porsiyon: 6 kişilik

Malzemeler

• 2 su bardağı ince bulgur

• 1 su bardağı un

• 1 yumurta

• Tuz, 1 yemek kaşığı salça (dış hamur için)

• 250 g kıyma (iç harç)

• 1 soğan, ince doğranmış (iç harç)

• İsteğe bağlı ceviz içi

• Tuz, karabiber, pul biber (iç harç)

Hazırlanışı

1. Bulguru ılık suda ıslatıp yumuşatın, un, yumurta ve salça ile yoğurarak dış hamuru hazırlayın.

2. İç harç için kıymayı soğanla kavurup baharatları ekleyin.

3. Dış hamurdan aldığınız parçaları avucunuzda yayıp iç harcı yerleştirin, kapatıp köfte şeklinde şekillendirin.

4. Kaynayan tuzlu suda köfteleri 15-20 dakika haşlayın.

5. Süzüp sıcak servis edin, üzerine tereyağı gezdirin.